树叶饼

百科含义

树叶饼又名“树叶搭”，是广东湛江一带的传统小吃，原为春节期间家家户户都做的食品。树叶饼的饼皮分糯米粉和番薯粉两种，口味甜、咸都有，最常见的树叶饼馅料多包含椰丝和花生泥。地道的树叶饼，要用新产的糯米粉和成甜皮，里面包上满满的馅料。咸的馅儿一般有萝卜干、眉豆、虾皮、猪肉丁等；而甜的馅儿变化更多，可加入花生米、椰子丝、芝麻仁，甚至绿豆、冬瓜糖等。菠萝蜜树在当地被认为是长寿树，所以树叶有象征吉利的意思。在当地过年是家家必备的年糕之一。除此之外，在当地结婚或其它喜事，树叶饼也是派发的“礼品”。